Provoňte víkendové ráno domácím čerstvým pečivem. Pečivo si vytvarujte a ozdobte podle vlastní
chuti. Výhodou je, že víte, co vaše pečivo obsahuje za ingredience. Celá věda domácího pečiva
tkví ve správném zpracování kynutého těsta. Na cca 10 menších housek nebo rohlíků potřebujete:
- 500g hladké mouky, já používám celozrnnou pšeničnou, na bagetky klasickou světlou
- 20g droždí
- 2 lžičky soli
- Lžička cukru
- Vajíčko
- Dvě lžíce tuku, nejlépe sádla, do bagetek olivový olej
- 400ml vlažné vody
- Mák nebo kmín a hrubou sůl na posypaní
Droždí nechte vzejít ve vlažné vodě s cukrem, přidejte k mouce se solí a vajíčkem. Z vajíčka si do
skleničky schovávám trochu bílku na potření pečiva, abych nemusela spotřebovat další jen na
potírání (pokud plánuji pečivo něčím posypat). Vše smíchejte a přidejte tuk.Těsto poctivě cca 15 minut zpracujte rukama. Je
možné, že i po této době bude stále trochu lepit. Pak si nezapomeňte pomoučnit ruce a pracovní
plochu, až budete dělat jednotlivé kousky. Nechte v míse překryté utěrkou kynout cca hodinu v
teple, nejlépe u topení.
Rohlíky: těsto rozdělte na dva nebo tři díly, z každého dílu vyválejte kulatou placku a tu křížem
rozkrojte na čtyři díly. Ty pak srolujte v rohlíky, pokud chcete, výsledný rohlík zahněte ještě do
podkovy.
Housky: těsto rozdělte na deset dílů a každý pak ještě na tři a upleťte copánky.
Bagetky: z osmi až deseti dílu vytvarujte bochánky nebo bagetky a nahoře nařízněte nožem.
Housky nebo rohlíky pak potřete zbytkem bílku a posypte solí a kmínem nebo mákem. Těsto
nechte ještě 10 minut vzejít na plechu s pečícím papírem a po té pečte cca 30 minut (podle
velikosti) na 180°C dokud není pečivo na povrchu do zlatova.
Nechte vychladnout na mřížce, pokud to vydržíte a rovnou nesníte.
