Dýňová polévka může mít více variant, já vám zde nabídku dvě verze a budu ráda, když do diskuze případně přispějete s nějakou další.
- Dýně (jedna malá, případně půlka velké)
- Cibule
- Brambora
- Vegeta (würzel)
- Olivový olej
- Do klasické verze navíc
- Lžíce másla
- Muškátový oříšek
- Do thajské verze navíc:
- Lžíce kari (možno červené i zelené)
- Kokosové mléko, menší plechovka
Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme do sklovata v hnci (v případě kari verze osmahneme i lžíci kari), pak přidáme dýni i bramboru oloupanou a nakrájenou na kostky. Zalijeme horkou vodou a dáme vařit do změknutí. Vodu ochutíme vegetou. Vše rozmixujeme do hladka a přidáme muškátový oříšek a máslo v případě klasické verze, kokosové mléko v případě kari verze.
Servírovat lze s krutóny, praženými dýňovými semeny, koriandrem nebo například i pestem.