Tyto gnocchi mám taky od Italů. Mimojiné mi vysvětlili, že gnocchi se italsky vyslovují jako ňoky.
- Dýně
- Hladká mouka
- 1x vejce
- Sůl a muškátový oříšek na dochucení
Dýni oloupejte, nakrájejte na kusy a dejte péct do trouby na cca 150°C do měkka. Dýně by se samozřejmě dala i vařit, ale to moc nedoporučuji, do těsta se pak kvůli vodě musí dát mnohem víc mouky a gnocchi jsou pak spíš moučné než dýňové. Po upečení a mírném vychladnutí dýni rozmačkejte, přidejte vejce, sůl a oříšek a postupně přidávejte mouku, dokud těsto nedrží pěkně pohromadě a téměř nelepí (množství mouky dost záleží na dýni a obsahu vody v ní). Z těsta udělejte úzký váleček a odkrajujte jednotlivé gnocchi. Ty pak vaříme v horké osolené vodě, dokud nevyplavou.
Nejlepší jsou jen tak s máslem a se sýrem.