Citrónová tráva maso příjemně dochutí a ovoní. Ideální je, pokud seženete dlouhá stébla citrónové trávy s tvrdými konci. Maso dochuťte, jak máte rádi, ale pozor, aby koření nebylo příliš výraznější než samotná citrónová tráva.
- Tolik stébel citrónové trávy, kolik potřebujete špízů (pokud máte čerstvá a silná stébla, dají se podélně rozpůlit a pak stačí poloviční množství)
- Krůtí nebo kuřecí maso na kostky
- Zelenina na prokládání (např. cuketa, paprika...)
- Olej
- Koření (např. citrónový pepř, sůl...)
Maso smíchejte s kořením a olejem, maso není třeba do oleje ponořit, stačí jen mírně promastit. Naložené maso pak nechte na chvíli v lednici. Horní konce trávy trochu přiostřete a postupně napíchejte maso i zeleninu. Pokud vám maso na trávu propichovat nepůjde, pomožte si nožem nebo špikovací jehlou – maso se pak na špízu zatáhne. Maso pak pečte cca na 150°C v přiklopeném pekáči. Já jako přílohu do pekáče přidala na kostky nakrájenou dýni a brambory okořeněné bylinkami a olivovým olejem.